| Zona di origine |
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Deriva dala rigorosa cernita delle uve del vigneto, "Fussòt", con esposizione Sud-Est, con terreno marnoso. |
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| Note culturali |
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Il vigneto è coltivato con metodo Guyot classico, con potatura corta. La produzione è ricondotta a circa 1,8 kg per ceppo, mediante il diradamento del grappolo nella misura del 30-40%. |
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| Vinificazione |
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Le uve vengono raccolte quando si trova il giusto equilibrio tra acidità e grado zuccherino e vengono conservate a freddo per circa 20 giorni al fine di aumentare l’estrazione dei percursori aromatici nella successiva fase di pigiatura/macerazione della buccia.
La fermentazione avviene a temperatura controllata. |
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| Affinamento |
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Il vino viene lasciato in vasche d'acciaio fino all'imbottigliamento e si opera un prolungato battonage delle fecce fini. |
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| Note degustative |
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Vino dal colore giallo pagliero con riflessi verdognoli,dal profumo ricco , fresco, fruttato, complesso invitante e seducente con lievi sentori di fiori gialli, foglia di pomodoro e sensazioni di frutta fresca (pesca melone).Il gustoè piacevolmente secco, molto persistente e sapido. |
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| Abbinamenti gastronomici |
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Ottimo come aperitivo, Inprimis accompagna bene pesci di fiume e mare, crostacei, antipasti freschi e carpioni. |
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| Note di servizio |
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Il vino va servito fresco e la bottiglia deve essere aperta almeno 30 minuti prima di essere servita. La particolare vinificazione lo rende molto piacevole in gioventù ma anche atto ad un buon invecchiamento in cantina, al fresco ed al buio. |
